Деруни з гарбуза, ніжні оладки із сиром або запіканка з зеленню — ці страви допоможуть по-новому поглянути на сезонний овоч і зробити меню цікавішим.
Гарбуз — це не лише основа для солодкої каші, пирогів чи десертів. Його можна використати для приготування ситних солоних сніданків, які приємно здивують незвичним смаком.
Три прості ідеї для солоного сніданку, обіду чи вечері пропонує ТСН.
Гарбузові деруни
Інгредієнти:
- 500 г очищеного гарбуза
- 1 яйце
- 3–4 ст. л. борошна
- 2 зубчики часнику
- 1 невелика цибулина
- 2 ст. л. подрібненої зелені
- сіль і чорний перець до смаку
Приготування:
- Гарбуз натріть на великій тертці, а цибулю дрібно наріжте. Якщо гарбуз виділив багато соку, злегка відіжміть його.
- Додайте яйце, подрібнений часник, зелень, борошно, сіль і перець. Добре перемішайте масу.
- Викладайте суміш ложкою на розігріту сковороду з олією, формуючи невеликі деруни. Смажте на невеликому вогні приблизно по 3–4 хв з кожного боку до золотистої скоринки.
Гарбузові оладки із сиром
Інгредієнти:
- 400 г очищеного гарбуза
- 100 г твердого сиру
- 1 яйце
- 4 ст. л. борошна
- 2 ст. л. сметани
- 1 зубчик часнику
- сіль і перець до смаку
Приготування:
Гарбуз натріть на середній тертці. Якщо він соковитий, трохи відіжміть зайву рідину. Сир натріть, а часник подрібніть.
Змішайте гарбуз, сир, яйце, сметану, часник і борошно. Посоліть, поперчіть і перемішайте до однорідності.
Розігрійте сковороду з невеликою кількістю олії. Викладайте тісто ложкою та смажте оладки на середньому вогні по 3–4 хв з кожного боку, доки вони не підрум’яняться.
Гарбузова запіканка
Інгредієнти:
- 500 г очищеного гарбуза
- 3 яйця
- 150 г твердого сиру
- 100 г сметани
- 1 невелика цибулина
- 2 ст. л. борошна
- 2 ст. л. подрібненої зелені
- сіль і перець до смаку
Приготування:
- Гарбуз наріжте невеликими кубиками. Цибулю дрібно наріжте й злегка обсмажте на сковороді. Додайте гарбуз і готуйте ще 10 хв, щоб він трохи пом’якшав.
- В окремій мисці збийте яйця зі сметаною. Додайте натертий сир, борошно, зелень, сіль і перець. Перемішайте, а потім з’єднайте з гарбузом і цибулею.
- Викладіть суміш у змащену маслом форму. Запікайте за температури 180°C приблизно 30–40 хв, але готовність перевіряйте шпажкою. хвилин,
- Перед нарізанням залиште запіканку на 5–10 хв.
Смачного!
