Скоро Великдень, оновлюємо рецепти паски


10:5606.04.2024

Виявляється, можна приготувати великодню випічку швидко і без зайвої мороки. Тож навіть якщо у вас є свій улюблений рецепт, збережіть і цей, раптом зохочеться чогось нового.

Цим рецептом поділився блогер-кухар Дмитро Жуковець у своєму телеграм-каналі. На цю паску ви потратите значно менше часу, ніж за інших рецептів, а результат — просто неперевершений.

Інгредієнти:

  • Борошно в/г — 270
  • Молоко 2.5% — 120
  • Цукор — 90 г
  • Дріжджі пресовані — 15 г
  • Яйця — 70 г
  • Масло 82% — 100 г
  • Сіль — 5 г
  • Родзинки сині — 100 г
  • Родзинки коричневі — 100 г
  • Цедра апельсина — 5 г.

Спосіб приготування:

  1. В чаші тістоміса з’єднуємо борошно, молоко (холодне), цукор, дріжджі та половину яєць. Вимішуємо все разом до однорідності 6-8 хвилин. Тісто, яке отримуємо наприкінці цього етапу, повинно відлипати від чаші міксера.
  2. Тоді додаємо другу частину яєць, сіль і ще раз вимішуємо. Мішаємо близько 5 хвилин.
  3. Далі холодне вершкове масло ділимо на три частини. Додаємо по одній і кожен раз добре вимішуємо.
  4. Тісто, яке отримуємо, повинно добре розтягуватись і бути пружним. В кінці всипаємо цедру та промиті родзинки, вмішуємо їх на невеликій швидкості.
  5. Тісто повинно бути злегка прохолодне. Залишаємо його підійматись (близько 1,5 — 2 години) при кімнатній температурі.
  6. Коли тісто виросте вдвічі, формуємо й відправляємо на фінальну розстійку при кімнатній температурі. Це десь 2 — 2, 5 години. Тісто в результаті повинно бути нижчим за форму.
  7. Перед випічкою змащуємо яйцем та посипаємо пасочки мигдалевими пластівцями. Випікаємо при 170 °C (верх/низ + конвекція).

За словами блогера, паска середнього розміру буде пектись приблизно 25 хвилин.

Нагадаємо: Коли Великдень? Чому католики святкуватимуть Пасху на 5 тижнів раніше за православних



© Inshe.tv

Share Button
TwitterFacebookGoogle PlusYoutube