Виявляється, можна приготувати великодню випічку швидко і без зайвої мороки. Тож навіть якщо у вас є свій улюблений рецепт, збережіть і цей, раптом зохочеться чогось нового.
Цим рецептом поділився блогер-кухар Дмитро Жуковець у своєму телеграм-каналі. На цю паску ви потратите значно менше часу, ніж за інших рецептів, а результат — просто неперевершений.
Інгредієнти:
- Борошно в/г — 270
- Молоко 2.5% — 120
- Цукор — 90 г
- Дріжджі пресовані — 15 г
- Яйця — 70 г
- Масло 82% — 100 г
- Сіль — 5 г
- Родзинки сині — 100 г
- Родзинки коричневі — 100 г
- Цедра апельсина — 5 г.
Спосіб приготування:
- В чаші тістоміса з’єднуємо борошно, молоко (холодне), цукор, дріжджі та половину яєць. Вимішуємо все разом до однорідності 6-8 хвилин. Тісто, яке отримуємо наприкінці цього етапу, повинно відлипати від чаші міксера.
- Тоді додаємо другу частину яєць, сіль і ще раз вимішуємо. Мішаємо близько 5 хвилин.
- Далі холодне вершкове масло ділимо на три частини. Додаємо по одній і кожен раз добре вимішуємо.
- Тісто, яке отримуємо, повинно добре розтягуватись і бути пружним. В кінці всипаємо цедру та промиті родзинки, вмішуємо їх на невеликій швидкості.
- Тісто повинно бути злегка прохолодне. Залишаємо його підійматись (близько 1,5 — 2 години) при кімнатній температурі.
- Коли тісто виросте вдвічі, формуємо й відправляємо на фінальну розстійку при кімнатній температурі. Це десь 2 — 2, 5 години. Тісто в результаті повинно бути нижчим за форму.
- Перед випічкою змащуємо яйцем та посипаємо пасочки мигдалевими пластівцями. Випікаємо при 170 °C (верх/низ + конвекція).
За словами блогера, паска середнього розміру буде пектись приблизно 25 хвилин.
Нагадаємо: Коли Великдень? Чому католики святкуватимуть Пасху на 5 тижнів раніше за православних
