У Римі відродили рецепт стародавнього тістечка, яке тисячі років тому їли римські легіонери та паломники. Сьогодні його виготовляють на місцевій кондитерській фабриці.
Про це повідомляє телеканал NTD, передає Інше ТВ.
Pan di Via («Пан ді віа») – це випічка з начинкою із кислої вишні. Вона була дуже зручна для легіонерів, оскільки вони несли із собою до двадцяти п’яти кілограмів спорядження і в них часто бракувало місця для продовольства. Їм був потрібний поживний десерт, який можна було довго зберігати.
Паломникам, які подорожували маршрутом з Кентербері до Рима й далі, також було потрібне щось таке для підтримання сил.
Рецепт тістечка торік відтворила Академія римських досліджень разом з науковцями та кондитерами.
«Тістечко легко готувати, оскільки для цього потрібне тільки борошно, вода, дрібка солі та гаряча поверхня – камінь, глиняна тарілка або металева поверхня – щоб спекти його та отримати такий собі коржик», – каже історик Маріо Поліа.
Цей десерт був своєрідним енергетичним батончиком. Він міг наситити мандрівника на цілий день лише одним шматочком.
І хоча спочатку його робили і солодким, і солоним, у сучасній версії в основі десерту лежить гречане борошно, варення з кислої вишні та мед.
«Дуже смачне тістечко, автентичне, одразу видно, що приготовлене за старовинним рецептом, бо схоже на те, яке готували наші бабусі: медове, м’яке, солодке, але не нудке. Відчуваються натуральні інгредієнти», – відгукнувся про тістечко студент Леонардо Розі.
Сьогодні десерт продають у різних пекарнях неподалік Ватикану.
Також його творці мають намір отримати для нього статус халяльного та кошерного, щоб він підходив для людей різних релігій.
Як повідомляло Інше ТВ, Португальський десерт паштел-ді-ната названий найсмачнішим у світі. Рецепт (ФОТО, ВІДЕО)
