Баклажани – корисний овоч, в якому багато вітамінів і корисних речовин. Заготовкою на зиму з “синеньких” поділилася кулінарка Марина Москаленко.
Інгредієнти:
3 кг помідор;
2 кг баклажан;
200 г рослинної олії;
200 г цукру;
100-150 г оцту 9%;
2 стручка гіркого перцю;
2 головки часнику;
2 ст.л солі.
Приготування:
Помідори та перець пропускаємо через м’ясорубку, додаємо сіль та варимо 15 хвилин.
Баклажани нарізаємо середніми брусочками.
Якщо вам подобається можете очистити баклажан від шкірку, я люблю залишити все так.
Порізані баклажани додаємо до помідорів з перцем, так само туди додаємо олію, цукор та оцет.
Варимо все 40 хвилин, наприкінці варіння додаємо до баклажанів видавлений часник.
Розливаємо масу по стерилізованих банках і закочуємо.
Перевертаємо банки верх дном і укутуємо в теплу ковдру на 1-2 доби.
