Все про Великодній піст. Хрусткі цибульники за забутим українським рецептом (ВІДЕО)

 Великий піст починається за 48 днів від Великодня.

Православні віруючі цього року відзначать Великдень 16 квітня. У них Великий піст в цьому році триватиме з 27 лютого по 15 квітня.

Католицький Великдень 2023 відзначається 9 квітня. У католицтві Великий піст триває 46 днів і завжди починається в середу. Тож католики в цьому році постять з 22 лютого по 8 квітня.

У чому суть Великого посту

Великий піст потрібен для того, щоб підготувати тіло і душу до святкування Великодня, зустріти світле Воскресіння Христове без гріха. Піст сприяє духовному вихованню і наближає нас до Бога.

Що не можна їсти у Великий піст

Під час усього Великого посту не можна їсти:

• м’ясо;
• рибу та морепродукти (окрім Вербної неділі);
• молоко та молочні продукти;
• яйця.

Також є заборони, які залежать від дня тижня посту. Наприклад, в понеділок, середу і п’ятницю не можна їсти гарячу (термічно оброблену) їжу. У вівторок і четвер можна їсти гарячу їжу, але без соняшникової олії. А в суботу та неділю пост послаблюється і можна готувати страви на олії.

Взагалі нічого не можна їсти в найсуворіші дні посту – найперший день посту, 27 лютого, і в останній, 15 квітня.

Хто може не постити

Деяким категоріям віруючих дозволено не дотримуватися харчових обмеженнь в пост. В їх число входять:

• діти до 14 років;
• вагітні жінки і мами, що годують грудьми;
• люди з хронічними хворобами, яким може нашкодити піст;
• люди у важкій життєвій ситуації, наприклад, у прифронтових територіях;
• військовослужбовці.

Якщо людина не може відмовитися від не пісної їжі через важкі життєві обставини, або піст шкодить її здоров’ю – це не буде гріхом. Священики стверджують, що піст має допомагати нам, а не шкодити. Однак всім віруючим потрібно дотримуватися духовних і моральних обмеженнь, які діють в пост.

Тож що приготувати у Великий піст? Наприклад – цибульники, про які ви, скоріше за все, навіть не чули.

Смачні хрумкі цибульники – несправедливо забута українська страва, яку колись подавали до борщу, або ж як окрему страву зі сметаною чи “кисляком”. Це справжня смакота, яку до того ж просто готувати.

Рецептом поділилася відома кулінарка Лілія Цвіт на своєму YouTube каналі.

Складники на 15-17 шт.:

• цибуля – 4 шт.
• сіль – 0,5 ч. л.
• кефір – 100 г
• яйця – 1 шт.
• сода – 0,5 ч. л.
• горілка – 1 ст. л.
• борошно – 200 г

Покрокове приготування

Наріжте цибулю півкільцями, посоліть, перемішайте і залиште хвилин на 15, щоб цибуля пустила сік.

Змішайте яйця з кефіром, додайте соду і ложку горілки (щоб тісто менше вбирало жир). Додайте просіяне борошно і замісіть тісто як на оладки. До тіста додайте цибулю і перемішайте.

Налийте в пательню велику кількість олії і добре розігрійте. Ложкою викладайте тісто і обсмажуйте з обох сторін до золотистого кольору.

Вийміть цибульники на паперові рушники, щоб увібрати зайвий жир. Смачного!