Рыба – источник жизненно необходимых каждому человеку жирных омега-кислот и белка. Именно поэтому она должна присутствовать в повседневном, в диетическом и в детском рационах. Специалисты ЗОЖ рекомендуют включать в меню этот продукт минимум 1-2 раза в неделю. Известная кулинарная мудрость гласит: хочешь получить вкусную и ароматную рыбу – приготовь ее сразу. В отличие от замороженного, свежий продукт позволяет гурману полностью насладиться изысканным вкусом кулинарного шедевра.
Что такое охлажденная рыба, в чем ее преимущества
Главным отличием этого способа хранения от глубокой заморозки является помещение свежевыловленного окуня, лосося, карпа, дорадо, сибаса, скумбрии, форели, тунца под лед. В таких условиях продукт хранится определенное время, не теряя свои вкусовые и полезные качества. В отличие от замороженной, охлажденная рыба пользуется повышенным спросом на рынке из-за ряда особенностей:
- Можно легко и быстро определить свежесть и качество продукта. Если он заморожен, сделать это будет трудно.
- Можно сразу готовить после покупки. Замороженный продукт нужно подвергнуть разморозке.
- Можно хорошо сэкономить на покупке. Лед защищает рыбу, но опустошает кошелек. После разморозки вес значительно уменьшается. В итоге выходит так, что покупатель платит за лед, чего нельзя сказать об охлажденной скумбрии или форели. В этом случае всегда ее вес точно соответствует цифрам, указанным на упаковке.
Срок хранения охлажденной рыбы ограниченный. Ведь она обработана холодом с температурой от 0 до -2 градусов Цельсия. Именно поэтому логистические компании вынуждены ее доставлять в магазин в сжатые сроки. Чтобы получить свежий продукт в течение 90 минут в Киеве, стоит заказать онлайн охлажденную рыбу в Foodex24. При покупке товара на сумму от 1 200 грн. доставка по столице осуществляется бесплатно! В интернет-магазине действует бонусная программа, которая позволяет хорошо сэкономить на заказе.
Пищевая ценность охлажденной рыбы
По сравнению с замороженной, охлажденная рыба более полезна для человеческого организма. При этом обладает отменным вкусом. Она не подвергается глубокой заморозке или термообработке (консервации), в полной мере сохраняет все минеральные вещества, микро- и макронутриенты. Продукт содержит:
- витамины A, С, D, В1, В12, В3, В6, В2, пантотеновую кислоту, ниацин, которые обеспечивают стимуляцию иммунной активности и способствуют повышению защитных сил организма;
- минералы (йод, бром, молибден, цинк, железо, марганец, фтор, фосфор, кальций, калий, магний), которые улучшают работу всех органов и систем;
- полиненасыщенные жирные (линолевая, арахидоновая) кислоты, стимулирующие мозговую активность, снижающие риск развития атеросклероза, нормализующие уровень глюкозы в крови.
Включение в рацион помогает поддерживать мышечную массу и прочность костей, устранить болезни сердца, улучшить здоровье и качество жизни в целом.
От какой покупки лучше отказаться сразу
Основные признаки свежести:
- светлые и прозрачные глаза;
- чистая и блестящая чешуя;
- розовые или красные жабры;
- плотное, упругое мясо, которое хорошо восстанавливает форму при нажатии на него пальцем;
- свежий запах.
От рыбы, у которой мутные или впавшие глаза, блеклые жабры, покрытые белой слизью, вздутое с пятнами брюшко, высохший хвост, стоит отказаться сразу. Еще один критерий определения свежести продукта – запах. Выраженный тинный аромат указывает на неправильное хранение товара. Употреблять такой продукт ни в коем случае нельзя. Это опасно для здоровья!
