Министерство образования будет работать над изменением обучения поваров и кондитеров. Пилотный проект начнется уже в сентябре на базе двух киевских училищ. Данный проект Минобразования будет проводить с кулинарным экспертом Евгением Клопотенко.
МОН вместе с Евгением Клопотенком будет работать над изменением обучения поваров и кондитеров. Пилотный проект начнется уже в сентябре на базе двух киевских училищ. Об этом шла речь во время осмотра учебно-практического центра (НПЦ) кулинарии и кейтеринга в Киевском высшем профессиональном училище швейного и парикмахерского искусства. Планируется, что в дальнейшем заведение примет участие в пилотировании проекта.
“Когда Евгений предложил изменить подготовку поваров, мы вместе с управленцами Киева поддержали его. Действительно, сейчас ученики-повара учатся по образовательным стандартом 2007 года, тогда как рынок труда требует от выпускников уже других навыков. Поэтому вместе мы хотим преодолеть разрыв между подготовкой квалифицированных рабочих в профтех и тем, в чем реально нуждается рынок труда. Проект, который планируем запустить осенью, продлится несколько лет и охватит новой программой весь учебный курс для учащихся пилотных групп “, – рассказал заместитель Министра образования и науки Игорь Гарбарук.
В рамках пилота ученики не только овладеют современными практиками, но и изменят подход к изучению теоретического материала. Кроме того, преподаватели обоих заведений должны пройти повышение квалификации.
“Это только первый этап реформы, цель которой сделать профессию повара престижной и крутой. Мы создаем образцовое профессиональное училище, опыт которого станет примером для профессиональных училищ по всей Украине. На первом этапе студентов обеспечили комфортными условиями для обучения и современной технической базой. На очереди создание новой учебной программы уровня ведущих мировых кулинарных школ. Никаких котлет и советского подхода к обучению “, – отметил кулинарный эксперт и шеф-повар Евгений Клопотенко.
Участниками мероприятия также стали управленцы Киевской городской государственной администрации. Благодаря их поддержке училище в прошлом году подалось на конкурс по созданию НПЦ и получило финансирование. В новое образовательное пространство инвестировали почти 5,8млн. гривен. Из них более 2 млн гривен – средства госбюджета, остальные – почти 3,7 млн. гривен – деньги местного бюджета.
Для участия в конкурсе на создание НПЦ заведение составил заявку с подробным описанием будущего центра, характеристикой состояния профессионально-технического образования в регионе, а также ориентировочной стоимостью будущего центра. При отборе претендентов конкурсная комиссия МОН учитывала не только имеющуюся материально-техническую базу, но и опыт сотрудничества профтеха с бизнесом, количество учеников и тому подобное. Училище также должно согласовать подачу заявки с местными властями, поскольку закупка оборудования проходила по принципу софинансирования. Так, более 70% средств оплачивалось за счет субвенции, а не менее 30% – за счет местных бюджетов. Важно, что это требование сохраняется и сейчас. На создание центров в госбюджете 2021 заложено 150 млн гривен, что на 50 млн больше, чем в прошлом году.
Напомним, что в 2021 году МОН утвердит методические рекомендации, по которым в каждом регионе будут проводить совершенствование профобразования.
Напомним также: Министерский борщ-батл: победил борщ с вишнями (ВИДЕО)
