Американская компания Just из Сан-Франциско начнет продавать искусственное мясо в 2019 году. Сначала оно появится в ресторанах Азии и Европы.
Об этом сообщает 24.
Американская компания выращивает куриное мясо из клеток курицы, не убивая ее. Такой продукт называют искусственным мясом, мясом из пробирки или чистым мясом. Для того, чтобы вырастить мясо для куриных наггетсов в лабораторных условиях, нужно 2 дня.
Чтобы стимулировать клетки к размножению, используют протеин, для поддержания его формы необходим каркас.
Раньше себестоимость такой технологии не позволяла выпустить искусственное мясо на рынок и масштабировать производство. Так, в 2013 году биолог Марк Пост из Университета Маастрихта создал первый в мире бургер из выращенного в пробирке мяса.
Производство продукта обошлось в 325 тысяч долларов. С тех пор развитие технологий постепенно снижало эту цену, и сегодня килограмм искусственного мяса стоит уже 80 долларов, а один бургер – 10 долларов. Таким образом, за четыре года цена сократилась почти в 30 000 раз.
