Для очередного выступления в роли популяризатора здорового образа жизни и.о.ю министра здравоохранения Ульяна Супрун выбрала тему полезности супов для пищеварения.
Есть или не есть суп – больше вопрос вкуса, чем здоровье. Даже если вы совсем откажетесь от супа не будет иметь вредных последствий. Ведь в странах, где почти не едят жидкие блюда – показатель гастроэнтерологических заболеваний не имеет существенных отличий от нашего, пишет Супрун на своей странице в Фейсбук.
Никакого научного подтверждения, что есть суп нужно ежедневно нет. Сбалансированное разнообразное питание и достаточно жидкости в течение дня лишают нас потребности есть суп или борщ.
Но люди, которые настаивают на необходимости есть “первое” или “горячо”, все же правы. Вот несколько причин, почему суп все же стоит время от времени пробовать:
– Обеспечение потребности в потреблении овощей.
В одной тарелке супа или борща можно собрать 3-6 видов зеленых овощей, бобовых, грибов и зелени. По рекомендации Британского службы здоровья стоит есть 5 порций овощей и фруктов (одна около 80 граммов) (https://bit.ly/2KqBt2x). Именно тарелка супа содержит минимум две необходимые порции.
– Идеальный вариант сохранения питательных веществ.
В супе полезные витамины или минералы остаются в блюде. Жиры, которые есть в супе, способствуют лучшему усвоению растительных пигментов каротиноидов. Это – про-витамин А, необходимый для здоровья зрения, кожи и иммунитета. Борщ красный еще тем, что имеет кислую среду, в которой витамины сохраняются лучше.
– Cуп или борщ – это жидкость. А хорошо увлажнена пища лучше переваривается.
Чтобы получать максимальную пользу нужно и правильно готовить эти блюда. В идеале, суп должно быть не очень жирный, и готовить его следует без жарки овощей. Вместо мучнистой заправки крем-супов лучше использовать чечевицу, что придаст полезного белка в блюда и клетчатки.
По варки мясных бульонов стоит также соблюдать определенные правила. Лучше сливать первые несколько бульонов после варки мяса.
Суп – это не лекарства и не скучный атрибут здорового образа жизни, который мы должны потреблять ежедневно. Это простая и удобная пища, которая может иметь большую пользу для здоровья.
Итак, родителям не стоит заставлять детей есть суп каждый день, если они не хотят. А детям – обратить внимание на преимущества супов и не огорчать родителей, – заключает Супрун
