Ученые из канадского Университета Макмастера представили пластырь Sentinel Wrap с прикрепленными биосенсорами, которые могут по специфическому участку ДНК сальмонеллы и кишечной палочки определить, заражено ли мясо. Ученые опубликовали свою работу в журнале ACS Nano.
Пластырь работает благодаря дезоксирибозиму — специальной молекуле ДНК, которая расщепляет молекулу-посредника в синтезе РНК. Молекулы дезоксирибозима вместе со светящимся белком присоединены к пластырю, когда опасности нет, свечение блокируется белком-«гасителем». Пластырь может работать в течение двух недель — именно такой срок годности, как правило, указывают на упаковках с охлажденным мясом, сообщает Главное.
В будущем пластырь может заменить собой наклейки «годен до». Помимо этого, с его помощью можно будет передавать информацию о продуктах в смартфон покупателя. Биоматериал может реагировать не только на кишечную палочку — его можно настроить на любую опасную для человека бактерию.
Напомним: Не только мясо, но и мех: выращивать нутрий в два раза выгоднее, чем свиней
