Длительное употребление в пищу подсолнечного масла или рыбьего жира может привести к воспалительным процессам в печени.
Это определила международная группа ученых под руководством испанского университета Гранады, пишет портал MedicalXpress, передает 24.
В ходе исследования ученые пришли к выводу, что подсолнечное масло, а также рыбий жир способны привести к развитию неалкогольного стеатогепатита (хронический и прогрессирующий гепатит).
По сравнению с оливковым маслом, подсолнечное может вызвать фиброз, ультраструктурные изменения печени, говорят ученые.
Кроме этого, рыбий жир у подопытных крыс ускорил процессы окисления, которые обычно начинаются в возрасте, а также изменил относительную длину теломеров – концов хромосом, Сокращение которых может вызвать старение клеток, а удлинение может вызвать рак.
В то же время рыбий жир, содержащий омега-3 жирные кислоты и витамин D, считается одним из самых полезных продуктов. По словам экспертов, он предотвращает сердечные заболевания, помогает сохранить здоровую функцию мозга и защищает от воспалительных процессов.
