Дослідницька група професора Кюн-Ін Джанга з Науково-технічного інституту Тегу Кьонбук (DGIST) ) (Республіка Корея) розробила датчик смаку, який імітує смакову систему та визначає солоність, кислинку, гіркоту та солодкість у режимі реального часу. Прилад класифікував 6 різних вин з імовірністю понад 95% і може рекомендувати схожі сорти вина.
Про це повідомляється на сайті інституту, передає agrotimes.
Зазначається, що інженери використовували 4 датчики, кожен із яких визначає певний смак. Пристрої розміром кілька міліметрів працюють як смакові рецептори, вони виявляють різні речовини та перетворюють хімічну інформацію на електричні сигнали. Подібні системи були створені раніше, зазначають автори, але їм не вистачало «мозку», щоб обробляти поєднання смаків у реальних стравах та напоях.
Інженери протестували пристрій на 6 різних винах та провели експерименти зі складання смакових характеристик з використанням алгоритмів електронного язика. За допомогою глибокого навчання пристроїв вдалося класифікувати вина з точністю понад 95% та впровадити систему рекомендацій, яка пропонувала вина, схожі на існуючі та придатні до різних страв.
Дослідники вважають, що електронний язик можна буде застосовувати в різних галузях промисловості, включаючи харчову, лікеро-горілчану, косметичну та фармацевтичну.
Нагадаємо, в Україні визначили найкращі вина та міцні напої. Є там і миколаївські (ФОТО)
