В США відкривають «мегаранчо» для вирощування м’яса з міцелію. Кажуть, це швидше

Компанія Meati Foods відкриває нове «мегаранчо» вартістю $250 млн для виробництва продукту на основі міцелію. Очікується, що до кінця 2023 року «мегаранчо» вироблятиме мільйони фунтів продукту.

Про це пише АгроПортал з посиланням на foodingredientsfirst.

У компанії Meati Foods зазначають, що їхній запатентований процес «практично нескінченно можна масштабувати» і «виростити чайну ложку спор в еквіваленті цілісного харчового білка лише за кілька днів».

Альтернативи м’яса на основі білка міцелію стають дедалі популярнішими у сфері рослинного м’яса.

«Meati містить поживний білок із цільних продуктів, але використовує невелику частину інгредієнтів, які використовуються в більшості видів м’яса на рослинній основі — кінцевий продукт, по суті, є просто міцелієм з приправами», — зазначає генеральний директор і співзасновник Meati Foods Тайлер Хаггінс.