Ну, дуже святкова випічка. Якраз на Різдво чи Новий рік. Виглядає бездоганно, смак – чудовий, а готується не так уже й складно. Тож обирайте, що ви хочете спекти – пляцок чи торт. Це не одне і те ж саме, і ви в цьому самі переконаєтеся.
Торт “Рафаелло”
Інгредієнти
Бісквіт на форму 20-22 см
яйце – 6
цукор – 180 г
борошно – 160
(краще кукурудзяний, але картопляний теж можна) – 40 г
дрібка солі
Крем
400 мл вершків (обов’язково жирні, мінімум 33%, бо інші не зіб’ються)
згущене молоко – 250 г
білий шоколад -100 г
кокосова стружка – 70 г
Просочення для бісквіта
60 мл молока
2 ст. л. згущеного молока
Приготування
Спочатку потрібно гарно збити міксером яйця, поступово додаючи цукор. Яйця повинні побіліти і стати пишними. Чим краще ви зіб’єте яйця, тим пишніший буде бісквіт.
Борошно просійте і додайте крохмаль, перемішайте та добавляйте частинами до збитих яєць. Перемішуйте обов’язково лопаткою. Якщо переживаєте, що бісквіт не підійде, можете добавити чайну ложку розпушувача.
Тісто виливаєте у форму (дно застелити пергаментом) і ставите у розігріту духовку на 170 градусів. Випікаєте до готовності, перевіряєте зубочисткою чи шпажкою, щоб в середині був пропечений.
Готовому бісквіту даєте повністю охолонути і потім розрізаєте на три частини.
Для крему беремо холодні жирні вершки і збиваємо міксером. Коли вони почнуть густіти, додаємо згущене молоко і розтоплений білий шоколад і збиваємо до стійких піків. В кінці додаємо кокосову стружку і перемішуємо.
Коли бісквіт охолонув, просочуємо його молоком із згущеним молоком. На верх кладемо крем і розрівнюємо і так по кожному із коржів. Крему повинно бути багато.
Зверху посипати кокосовою стружкою. Маша Головко, чий рецепт, пропонує зверху покласти рафаелки. Готовий торт ставите в холодильник на 5-6 год, а ще краще на ніч.
Для тих, хто любить більш солодкий, ось ще один рецепт, який трошки відрізняється кількістю і набором інгредієнтів. Можливо, він вам підійде більше, і там є відео приготування. А ми переходимо до наступного варіанту.
Пляцок “Рафаелло”
Він відрізняється від торту не тільки формую, у нього багато відмінностей, починаючи з тіста. Воно – пісочне.
Інгредієнти
Для форми 24 см на 24 см.
Для тіста
400 гр борошна
150 гр маргарину
5 жовтків
120 гр цукру
2 ч л розпушувача
100 гр сметани 20%
Для крему
1 л молока;
250 гр цукру;
2 яйця;
90 гр борошна;
50 гр кукурудзяного крохмалю;
250 гр масла;
1 плитка білого шоколаду;
Додатково
100 гр кокосової стружки
5 білків
40 гр кукурудзяного крохмалю
100 гр цукрової пудри
150 гр соленого арахісу.
Приготування
Дивіться на відео, і нехай у вас все вмйде.
