Борщ – наше все, є борщ – родина вже не голодна. Але зима буде важкою, і хтозна, чи буде вдосталь овочів борщового набору і скільки вони будуть коштувати. Тому не буде зайвим, якщо ми підготуємось до можливих обмежень вже зараз і законсервуємо собі на зиму заправки для борщу стільки, скільки захочемо.
Рецепт заправки для борщу на зиму в банку від ProstoWay.
Цей рецепт розрахований на 12 баночок об’ємом в 0,5 літра. Якщо ви хочете запастися такими заправками на всю зиму – збільшуйте кількість інгредієнтів.
Інгредієнти:
- Буряк – 3 кг
- Морква – 1 кг
- Цибуля – 1 кг
- Перець болгарський – 1 кг
- Помідори – 1 кг
- Цукор – 1 склянка
- Сіль – 3 ст. ложки
- Рослинна олія – 1 склянка
- Оцет (9%) – 125 мл
Спосіб приготування:
Всі овочі помийте, очистіть від шкірки. Цибулю наріжте півкільцями або кубиками – як вам більше подобається. Буряк і моркву натріть на крупній тертці.
Болгарський перець наріжте тонкою соломкою або пластинками. Помідори розділіть на чотири частини або наріжте тонкими кружечками.
Всі овочі викладаємо в каструлю шарами. Спочатку цибулю, потім буряк і моркву, потім помідори та болгарський перець. Зверху насипаємо сіль, цукор, оцет і рослинну олію.
Ставимо каструлю на невеликий вогонь і чекаємо, поки овочі пустять сік. Потім перемішуємо і варимо близько пів години (25-30 хвилин) на середньому вогні.
Готову гарячу заправку розливаємо по стерилізованим банкам і закриваємо. Зберігати банки можна в темному і прохолодному місці.
