Все знают, что баклажаны полезны и малокалорийны, если бы не масло, которое они впитывают в себя при жарке, как бумажное полотенце. Но есть варианты их приготовления, при которых этого можно избежать.
Своим способом поделилась известный украинский кулинар Alina FooDee.
Для идеального вкуса мы замиксуем баклажаны со сладким перцем, зеленью, специями и конечно же чесночком. Какие же баклажаны без него!
Ингредиенты
- баклажаны – 1 кг
- перец болгарский – 1 кг
- укроп и петрушка – небольшой пучок
- чеснок – 1 головка
Для маринада:
- вода – 200 г
- Соль – 1 ч. л.
- Сахар – 2 ст. л.
- уксус 9% – 2 ст. л.
Пошаговое приготовление закуски
Нарежьте баклажаны и перец на ломтики.
Смажьте маслом и запеките 15-20 минут при температуре 200 градусов. Или можно обжарить на сковороде.
Измельчите чеснок, мелко нарежьте зелень. Смешайте.
Выложите слоями: баклажаны, зелень с чесноком, перец и т. д.
В воду для маринада добавьте соль, сахар, дайте закипеть. Как только закипит, снимите с огня. Добавьте уксус. Залейте маринадом овощи.
Накройте крышкой. Дайте остыть, поставьте в холодильник на сутки, чтобы хорошо промариновалось.
