Перші ранні абрикоси вже відійшли, зараз дозрівають більш пізні сорти. Вони зазвичай щільніші за ранні, тому у багатьох виникає питання – що з ними краще зробити? Літо – час для домашньої консервації, зиму нам обіцяють складну, а підвищення цін на все – от-от, тому краще подбати про себе заздалегіть і закрутити все, що можна.
Отже, консервуємо абрикоси в сиропі без стерилізації. Взимку це буде такий ароматний привіт із сонячного літа, що ви ще пошкодуєте, що зробили мало.
Інгредієнти:
абрикоси – 2,5 кг
цукор – 900 гр.
вода – 2 л
лимонна кислота – 1 ч.л.
банки.
Приготування:
Абрикоми розрізати і витягнути кісточку, розкласти щільно в стерилізовані банки, двічі залити окропом, витримати кожного разу по 3-5 хв, потім із злитої з банок води зварити сироп, залити банки, закрутити і накрити для прогрівання.