Магазинні соуси містять занадто багато цукру та інших не найкорисніших для здоров’я інгредієнтів, тому можуть заважати схудненню. Приготувавши корисні соуси самостійно, ви зможете урізноманітнити свій раціон новими смаками і легко схуднути.
Найчастіше слово “дієта” асоціюється з вареною прісною їжею, якій не вистачає апетитного смаку й аромату. На щастя, навіть під час схуднення, вам не доведеться відмовляти собі у смачній їжі. Ви можете спробувати кілька рецептів корисних соусів для схуднення, які додадуть пікантності вашому раціону, не змушуючи набирати вагу. Ці соуси, багаті смаками і спеціями, такими як кмин, коріандр і куркума, містять такі інгредієнти, як йогурт, нут або сочевиця, які багаті білком і клітковиною.
Про це пише Healthshots і Фокус.
Рецепти корисних соусів дають змогу вам обирати різні інгредієнти, тому ви можете уникнути додавання додаткової солі, цукру та консервантів, які входять до складу покупних соусів. Включивши ці соуси у свій раціон, ви скоротите кількість калорій і впораєтеся з тягою до їжі. Крім того, було доведено, що деякі спеції, наприклад, куркума і порошок чилі, прискорюють обмін речовин і допомагають контролювати вагу. Ложка корисного соусу не тільки може поліпшити смак вашої їжі, а й допоможе вам на шляху до здорового способу життя, — пояснює шеф-кухар Шипра Кханна.
Огірковий соус
Час приготування: 15 хвилин
Кількість порцій: 2
Інгредієнти:
- 1 склянка тертого огірка
- 1 чашка білого йогурту
- 1/2 чайної ложки кмину
- щіпка солі
- листя свіжої м’яти
Приготування:
У мисці змішайте тертий огірок, йогурт, кмин, сіль і нарізане листя м’яти. Добре перемішайте і залиште в холодильник мінімум на 30 хвилин, щоб смаки змішалися. Заправляйте соусом салати або подавайте до м’яса та гарнірів.
Гострий м’ятний чатні
Час приготування: 20 хвилин
Кількість порцій: 3
Інгредієнти:
- 1 склянка свіжого листя м’яти
- 2-3 зелених перці чилі (регулюйте за смаком)
- 1 столова ложка лимонного соку
- 1/2 чайної ложки кмину
- щіпка солі
Спосіб приготування:
У блендері змішайте свіже листя м’яти, перець чилі, лимонний сік і спеції. Змішуйте до однорідності, за необхідності додаючи трохи води для досягнення бажаної консистенції. Використовуйте для надання смаку та пікантності стравам.
Бенгальський чатні з помідорів
Час приготування: 40 хвилин.
Кількість порцій: 5-6
Інгредієнти:
- 2 столові ложки гірчичної олії
- 1 чайна ложка суміші п’яти спецій: насіння коріандру, насіння гірчиці, насіння фенхеля, насіння чорного кмину, насіння білого кмину
- 2 сушених червоних перці чилі
- 2 помідори
- 4-5 фініків
- 1 столова ложка тамариндової пасти
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
Нагрійте гірчичну олію на сковорідці, додайте суміш спецій і сушений червоний перець чилі. Потім додайте нарізані помідори і готуйте під кришкою до м’якості. Додайте нарізані фініки, тамариндову пасту і сіль. Готуйте, поки фініки не стануть м’якими. Дайте охолонути перед подачею.
Діп зі смажених баклажанів
Час приготування: 30 хвилин
Кількість порцій: 4
Інгредієнти:
- 1 великий баклажан
- 1 цибулина, дрібно нарізана
- 2 помідори, дрібно нарізані
- 2 зубчики часнику
- шматочок імбиру
- 2 зелених перці чилі, дрібно нарізаних
- пучок кінзи
- сік 1 лимона
- сіль за смаком
Спосіб приготування:
Запечіть баклажани на відкритому вогні або в духовці, поки вони не підрум’яняться та не стануть м’якими. Очистіть їх і розімніть м’якоть виделкою. На сковороді обсмажте нарізану цибулю, помідори, часник, імбир і зелений перець чилі до м’якості. Додайте пюре з баклажанів, кінзу, лимонний сік і сіль. Добре перемішайте і готуйте кілька хвилин, поки смаки не змішаються. Подавайте теплим.
Йогуртовий соус із кропом
Час приготування: 30 хвилин
Кількість порцій: 3
Інгредієнти:
- 1 чашка грецького йогурту
- 2 зубчики часнику
- 2 столові ложки свіжого кропу
- сік 1 лимона
- сіль і чорний перець за смаком
Спосіб приготування:
У мисці змішайте грецький йогурт, подрібнений часник, рубаний кріп, лимонний сік, сіль і чорний перець. Добре перемішайте і охолодіть мінімум на 30 хвилин, щоб смаки змішалися.