Просекко — это итальянское игристое вино, которое считается символом веселья и праздника. Выбрать идеальное просекко — значит насладиться каждой маленькой искоркой в бокале. В статье мы разберемся в различных стилях просекко и узнаем, как выбрать тот, который подойдет именно вам.
Что означают термины: брют, экстра брют, драй, экстра драй, деми-сек
Термины, такие как Brut, Extra Brut, Dry, Extra Dry, Demi-sec, обозначают количество сахара в напитке. Чем меньше сахара, тем более сухим и искристым будет игристое вино Просекко.
Брют: элегантная сбалансированность
Брют — самый популярный стиль просекко. Содержание сахара в нем до 12 г/л. Этот стиль сочетает в себе свежесть и нежность с легкой сладостью. Он идеально подходит для тех, кто предпочитает более сбалансированный вкус.
Экстра Брют: сухость и чистота вкуса
Экстра брют — это подходящий вариант для тех, кто любит сухие и кисловатые напитки. В этом стиле содержание сахара еще ниже, чем в брюте, — до 6 г/л. Здесь доминирует чистота вкуса, подчеркивающая характеристики винограда и региона.
Драй: легкий и прекрасно сбалансированный
Это стиль с умеренной сладостью, с содержанием сахара от 17 до 35 г/л. Он позиционируется между Brut и Demi-sec, обладая легкостью и приятной сладостью. Его часто выбирают для сбалансированных блюд и приятных вечеров.
Экстра Драй: особая гармония вкусов
Extra Dry — это напиток для тех, кто предпочитает сухие вина без лишней сладости. Содержание сахара в нем не превышает 17 г/л. В этом стиле особенно ощущается гармония между кислотностью и минеральностью.
Деми-сек: игристое на десерт
Игристое вино имеет умеренную сладость, содержание сахара обычно составляет от 33 до 50 грамм на литр. Этот стиль часто выбирают те, кто предпочитает более сладкие напитки. Напиток подходит для десертов и менее формальных мероприятий.
Выбор в зависимости от повода
Выбор стиля просекко зависит от ситуации. Например, брют или экстра брют подойдут для торжественных событий, вечеринок и романтических свиданий. Драй — для дружеских встреч и легких ужинов. Экстра драй — для тех, кто предпочитает более сухие варианты и разнообразные закуски.
С чем сочетать просекко
Разные стили отлично сочетаются с различными закусками:
- Брют — морепродукты, красная икра, канапе с мясными деликатесами. Также подходит для приготовления коктейлей и аперитивов.
- Экстра Брют — хорошо сочетается с более нежными блюдами, такими как белая рыба, моллюски и овощные салаты. Подходит для подчеркивания вкуса суши и сашими.
- Драй — дополнит блюда из птицы, морепродукты, пасту и салаты. Также подойдет к азиатской кухне, особенно к блюдам с нотками сладости.
- Экстра Драй — с этим сухим стилем просекко хорошо гармонируют блюда с выраженными вкусами, такие как тартар, грибные закуски, жареная рыба и красное мясо. Сочетается также с сырами и копчеными продуктами.
- Деми-сек — подается с десертами и сладкими блюдами.
Сочетание вина с блюдами — это творческий процесс, и вы всегда можете экспериментировать, находя свои уникальные сочетания в зависимости от ваших предпочтений и вкусов.
