Популярною стравою, яка отримала назву “київське”, славиться не тільки торт або легендарна перепічка, але й незвичайне сухе варення. Варто зазначити, що вперше вся Європа дізналася про цей рецепт ще в XIV столітті.
Величезний плюс сухого варення — це те, що воно зберігає всі корисні речовини свіжих фруктів, на відміну від звичайного варення. А також у його складі менше цукру. Як приготувати такий десерт, пише prostoway.
Київське сухе варення: рецепт
Інгредієнти:
- 1 кг яблук;
- 300 г цукру;
- 1 ч. л. кориці;
- 0,5 ч. л. лимонної кислоти.
Спосіб приготування:
- Помийте яблука, видалити серцевину в них і наріжте на частини. Заготівлі, що виходять, викладете на лист, застелений пергаментом.
- У тарілці перемішайте цукор, корицю та “лимонку”, а потім посипте цією сумішшю яблука.
- Відправте шматочки яблук у духовку, розігріту до 180-200 градусів, на 20-30 хвилин, після чого дочекайтеся, поки вони трохи охолонуть.
- Противні сушарки застеліть папером для випікання, посипте цукровою пудрою і перекласти на них яблука.
- Залиште яблука на 12 годин за температури 40 градусів. Коли мине половина вказаного часу, не забудьте їх перевернути.
Для приготування сухого вареня підходять будь-які соковиті фрукти або ягоди: груші, абрикоси, вишні, сливи або аґрус. До того ж, приготування таких заготовок не забере багато часу чи сил.