В список блюд гастрономической наследия Украины попал и традиционный рецепт кути, которую готовят на Хмельнитчине.
Об этом со ссылкой на Украинский центр культурных исследований сообщает seeds.org.ua
Сейчас Центр работает над первой украинской энциклопедией “Гастронаследие Украины: традиции гостеприимства и культура приготовления блюд”, в которую уже вошли около пяти десятков блюд из разных регионов Украины. Почетное место получил и рецепт традиционной кути с Хмельницкой области.
Ингредиенты кути из Хмельнитчины:
Пшеница толченый – 0,5 килограмма;
Вода – 3 литра;
Мак – 300 г;
Мед – 200 г;
Изюм – 100 г;
Халва – 200 граммов;
Орехи – 200 г;
Цукаты – 100 г;
Сахар – 100 граммов.
Рецепт приготовления:
Сначала нужно сварить чищеную пшеницу до готовности;
Кипятим воду добавляем к ней пшеницу;
Бросаем мед, сахар, халву, предварительно пропаренные изюм, также прожаренные орехи, потертый в макитре мак;
Все тщательно перемешиваем даем немного настояться. Перед подачей на стол посыпаем кутю цукатами.
Напомним также: Украинские дипломаты объяснили Мишлен, чей борщ
