Автор краеведческого проекта «Николаевский базар» Светлана Крыщенко узнала, чем угощали горожан на праздничном обеде в честь открытия памятника адмиралу Грейгу в Николаеве.
Оригинальное меню “Обед 22 мая 1873 г. г. Николаев. Открытие памятника адм. А.С. Грейгу” и даже рецепты приготовлению блюд опубликованы на сайте проекта.
– Закроем глаза на то, что открытие состоялось 21 мая и сделаем два предположения: либо праздновали несколько дней и сохранилось меню только за 22 мая, либо день 21-го был слишком насыщенным, ведь и отрывали памятник, и производили спуск первого черноморского броненосца-поповки, – отметила краевед.
Итак, меню:
Закуски
Суп прентаньер
Пирожки
Камбола, Кефаль, Скумбрия (Соус тартар и орлеан)
Релеве крымского барашка Жардиньер
Пунши Империал
Жаркое молодые цыплята
Салат зеленый и огурцы
Спаржа и зеленая фасоль
Пудинг кабинет паризиен
Пломбир клубничный
Фрукты
Десерт
Как оказалось, за некоторыми французскими названиями скрываются не такие уж и сложные в приготовлении блюда. Расшифровать и, главное, поделиться теми самыми рецептами помогла знаменитая книга Елены Молоховец “Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве”, первое издание которой состоялось в 1861 году. При жизни Елены эта книга переиздавалась 29 раз.
О том, как приготовить «французские» блюда читайте на «Николаевском базаре».
Ранее при реконструкции Соборной площади в Николаеве нашли ранее неизвестное помещение «с сюрпризом» для археологов (ФОТО)
