Последнее время в Украине растет заболеваемость ботулизмом. Однако, на сегодня, по данным Минздрава Украины, в стране временно отсутствуют препараты для специфического лечения ботулизма (сыворотки противоботулинической).
Учитывая обострение эпидемической ситуации и отсутствие зарегистрированных лекарственных средств для осуществления неотложных мероприятий по профилактике и лечению ботулизма МОЗ Украины обратилось к международным организациям с просьбой оказать гуманитарную помощь в медицинских иммунобиологических препаратах. По возможности, необходимые препараты будут поставлены в кратчайшие сроки.
Ботулизм – это пищевая интоксикация, обусловленная потреблением продуктов, содержащих ботулотоксины. Степень протекания болезни, как правило тяжелый, со следующими хроническими проявлениями и нередки летальным исходом.
Какие продукты опасны:
• Вяленая или слабопросолена рыба
• Колбаса
• Ветчина
• Мясные, грибные, рыбные консервы
Первые симптомы заболевания с момента употребления продукции возникают от 2:00 до 4 суток и более. В подавляющем большинстве случаев от 12 до 24 часов. Очень важно диагностировать ботулизм можно раньше, когда ботулотоксин еще свободно циркулирует в крови и может быть связан лечебной сывороткой. После фиксации токсина в нервной ткани он становится недоступным для воздействия лечебных антитоксических сывороток, поэтому важна ранняя диагностика заболевания. Клиническая диагностика ботулизма основывается на выявлении характерных для него паралитических проявлений и связанных с ними синдромов, обусловленных нарушениями зрения, глотания и дыхания.
Симптомы болезни:
•Повышенная температура
•Сухость во рту
•Осложнения глотания
•Невнятность речи
•Двоение в глазах
•Помутнение и опущение век
•Мышечная слабость
•Головокружение
•Тошнота и рвота
•Понос
•Вздутие живота и запор
•Поражение мышц шеи и конечностей
Меры безопасности:
Тщательно очищать продукты и посуду, используемые для консервирования, от грязи и пыли.
Использовать рекомендованные по рецептуре концентрации соли, сахара и кислоты, они препятствуют накоплению токсина.
Мясо и рыбу в домашних условиях можно консервировать в герметически закрытых банках только с применением автоклава.
По возможности не закрывать герметически грибы и другие продукты, которые трудно отчистить, и использовать кислоту, которая подавляет развитие спор ботулизма.
Хранить домашние консервы при низких температурах.
Остерегайтесь покупать домашние консервы, а также «самодельные» мясные и рыбные продукты «с рук» на улицах и рынках.
Не покупайте в магазине консервированные продукты со вздутой крышкой.
Не употребляйте вяленую и слабо просоленную рыбу.
И самое главное, всегда следует помнить, что в домашних условиях никакие продукты – овощи, фрукты, ягоды, грибы, и другое, не могут быть гарантированно очищены от загрязнения. Ни один из рецептов консервирования не предотвращает от прорастания спор ботулинического микроба. Поэтому консервированные продукты, приготовленные в домашних условиях, перед употреблением следует выложить в кастрюлю и прокипятить 15-20 минут, а затем охладить Кипячение разрушает токсин, если он образовался в консервах. Именно кипячения консервированных продуктов перед едой – основная мера профилактики ботулизма.
