В Украине начался эксперимент по принципиально новому подходу к продовольственному обеспечению ВСУ. О том, в чем состоит новшество, рассказала известная волонтерь Диана Петреня на своей странице в Фейсбуке.
«Сейчас бойцы кушают по знаменитой норме продуктов, прописанной в постановлении КМУ № 426, т.е. каждый день они должны получать одно и то же количество одних и тех же продуктов, приблизительно 30-40 наименований. Поскольку эти продукты закупаются поставщиками услуги и (будем честными) слабо контролируются при попадании в часть, то качество этих продуктов, мягко скажем, оставляет желать лучшего. А уж если учесть, что готовят эти продукты повара, которые работают у поставщика, и которым по большому счёту пофиг, что там и как у них готовится, то переваренные макароны, каша-размазня, одно и то же меню практически каждую неделю и т.д. – это вполне закономерный итог. При этом за много лет уничтожения нашей армии столовые и кухни много где не обеспечены не то что нормальным современным оборудованием, а и простыми мясорубками», – написала Диана.
С 16 сентября во Львове и Одессе (именно там находятся 2 части, которые участвуют в эксперименте) все совсем иначе. Новый разработанный каталог продуктов состоит из 248 позиций продуктов, там есть и йогурты, и бананы, и колбасы – мясы и даже замороженная спаржа. В каталоге есть 2 показателя – стоимость за сутки, и калорийность.
«Это специально разработанная компьютерная программа, в которой начпрод формирует меню (рецептура, технологические карты приготовления, калорийность и т.д. тоже там есть). Он обязан выбрать определённое количество калорий, он обязан заказать первое-второе-салат-компот, и при этом он должен сделать заказ на определённую сумму на одного человека.
Программа не позволит не выполнить хотя бы один из пунктов. Ситуация типа – на 3000 кКал можно заказать 50 мешков капусты – не прокатит, каталог просто не даст сформировать заявку на привоз продуктов. Разработана электронная строевая. Для того, чтобы стать на учёт питания, теперь будет достаточно просто провести своей индивидуальной карточкой по сканеру в столовой. И каждый день у нас будет понимание, сколько именно людей сегодня кушало, что позволит нам избежать волшебных ситуаций, когда по бумагам в строевой 140 человек, а в реалиях – 600.
Продукты министерство закупило само. Но не 100 тонн крупы 100 тонн мяса и т.д., а возможность в рамках определённой суммы заказывать у поставщика любое наименование из каталога. Подвоз продуктов поставщиком раз в 7 дней, скоропортящиеся продукты – раз в 1-3 дня.
Поваров и обслуживающий персонал набрали в штаты частей, часть военных, часть гражданских, Ну и оборудование. Сейчас в одну из частей закупаются новенькие холодильники, плиты, мойки и т.д», – сказано в сообщении.
