Италия подала заявку на получение статуса всемирного наследия ЮНЕСКО для эспрессо, утверждая, что это «гораздо больше, чем простой напиток».
Об этом пишет The Guardian.
«Это подлинный ритуал и выражение нашей социальной общности, которая отличает нас во всем мире», — сказал заместитель министра сельского хозяйства Италии Джанмарко Чентинайо.
По данным Итальянского института эспрессо, основанного в 1998 году, рынок этого напитка оценивается в более чем в €4 миллиарда в год, причем более 90% итальянцев ежедневно выпивают хотя бы одну чашку эспрессо.
Сообщается, что попытки включить эспрессо в список ЮНЕСКО предпринимались, но так и не были официально завершены. Заместитель министра сельского хозяйства уверен, что национальная комиссия Италии по ЮНЕСКО одобрит заявку, а вердикт ожидается весной.
Метод приготовления кофе путем прохождения горячей воды (92—96 °C) под давлением (около 9 бар) через фильтр с молотым кофе.
Напомним, прошлым летом Ниццу включили в список мирового наследия ЮНЕСКО
