Фермеры юга Украины создали уникальные специи на основе сушеной брынзы (ФОТО)


19:0720.04.2020

Предприятие «Брынзарня» создано в Килийском районе Одесской области. Оно объединяет отельный, ресторанный и туристический бизнес, его собственники являются членами slow food («медленная еда»). Тут и придумали этот уникальный состав, объединивший вкус козьей брынзы, запах моря и степных трав.

«После длительного колдовства и тестирований выносим, ​​наконец, на ваш суд три наши самобытные специи со вкусом моря, степи, трав, цветов Южной Бессарабии и, конечно, главного маркера местной кухни — брынзы! Вашему вниманию — «Золото Бессарабии», «Розовая соль Бессарабии», «Аромат бессарабского степи». В состав всех смесей входит сушеная козья брынза нашего хозяйства, она выполняет роль соли. Поэтому «Розовая соль Бессарабии» — это сушеная козья брынза, вымоченная в красном вине украинского сорта винограда «Одесский черный»; оранжевое «Золото Бессарабии» содержит лепестки бархатцев, сушеные томаты, болгарский перец, бессарабскую паприку и шафран, а ароматный «Аромат бессарабского степи» — мюрдю, тимьян, петрушку, укроп, чабрец…

Фермеры юга Украины создали уникальные специи на основе сушеной брынзы (ФОТО) 1

В очередной раз подчеркиваем, что брынза — это, вероятно, специя. Отсюда — наше желание создать на ее основе смеси, которые можно использовать для предоставления вашим блюдам вкусов и ароматов Бессарабии. Ими можно сдабривать готовые блюда: пасту, мамалыгу, каши, салаты, картофель, мясо, бутерброды. Более того, посыпанный специей кусочек хлеба становится полноценной закуской к кофе или бокала вина! А еще наши специи — это концентрированный вкус бессарабской кухни, не требует специальных условий хранения и не занимает много места», — сказано в сообщении на странице предприятия.

Как уточняет ІншеТВ, мюрдя (мюрдия) — национальная гагаузская приправа. Научное название приправы — витаминно-травяная мука. Повсеместно распространена в кулинарной традиции Буджака. Гагаузы готовят ее в домашних условиях. В нее входят сушенные измельченные перья лука, чеснока, укропа, петрушки и нектароскордума. Также в мюрдию кладут молотый черный перец и соль. Кулинарное применение приправы достаточно широко. Ее можно добавить к мясу, в тарелку с супом, в салат, на нарезанную ломтиками брынзу или свежеиспеченный хлеб. Разумеется, мюрдия – это кладезь витаминов.

Понравилась статья? Расскажите друзьям![hupso]

'Фермеры юга Украины создали уникальные специи на основе сушеной брынзы (ФОТО)' не имеет комментариев

Будьте первым!

Желаете поделиться мнением?

© Inshe.tv

Share Button
Twitter Facebook Google Plus Youtube