Главный секрет в том, чтобы нарезать картофель для жарки под углом 30°.
Это увеличивает площадь поверхности жарящегося картофеля на 65%, что делает картошку более хрустящей и более вкусной.
К такому выводу пришли ученики школы Edge Hotel School в Университете Эссекса совместно с Samuel Whitbread School в Бедфордшире, пишет The Independent.
Вместо того, чтобы разрезать картофель на четвертины, как это обычно делают многие люди перед жаркой, студенты сначала режут картофель по длине, а затем снова режут каждую половину под углом примерно в 30 градусов. При этом используется то же количество картофеля, что и обычно, но максимально используется его площадь поверхности.
Пожаренный таким образом картофель был подан профессиональным поварам и представителям общественности на пробу, и они нашли его просто замечательным. Добавим, что свой метод студенты назвали “Edge Hotel School Method”, и несколько поваров в Великобритании уже начали его использовать.
Как сообщало «Інше ТВ», Фаст-фуд увеличивает риск депрессии на 40% — исследование
