Всі господині діляться на 2 табори – одні щороку на Великдень печуть паски за одним, колись обраним рецептом, інші не втомлюються експериментувати і постійно шукають якісь нові варіанти. Нажаль, рецептів глазурі на паски не так багато, і не всім вона вдається – у когось липне, а в інших кришиться.
Фудблогерка Alina FooDee провела на своєму каналі майстер-клас з приготування глазурі – на сухому молоці, класичної білкової та глазурі на желатині.
Що знадобиться:
Глазур на сухому молоці
- сухе молоко — 90−120 г;
- цукрова пудра — 1−2 год. (за смаком);
- вода тепла — 50 мл.
Білкова глазур
- яєчний білок — 2 шт.;
- цукрова пудра або дрібнозернистий цукор — 100 г;
- лимонний сік — 1 год.
- сіль — 1 щіпка.
Глазур на желатині (на 3−4 паски діаметром 9 см)
- цукор — 100 г + 2 ст. води;
- желатин — 5 г (1 ч.л.) + 1 ст.л. води;
- лимонний сік — 1 ч. л.;
- сіль — 1 щіпка.
Приготування
Глазура № 1. Для неї можна взяти також суху дитячу суміш. Додайте порошок порціями у теплу воду і ретельно розмішайте із цукровою пудрою. Така глазур швидко застигає і до неї нічого не липне, тому оздоблюйте пасочки відразу.
Глазура № 2. Простий варіант, знайомий кожному. Втім, і його можна вдосконалити, якщо пальником надати глазурі карамельного кольору.
Глазура № 3. Цю глазур доведеться варити з цукру і води, після чого ретельно перемішати і додати замочений швидкорозчинний желатин. Охолоджену суміш збийте міксером.
