Алкогольні напої різних народів завжди готувалися на основі продуктів, котрими були багаті ті землі. Так у грузинів, приміром, з’явилося вино, а в нас – хріновуха та вишняк, пише Євген Клопотенко. Це стародавні українські напої, котрі найчастіше готували до свят. І якщо хріновуха – це досить пряний напій, вишняк – геть інша історія. Він солодкавий і ягідний, а попри міцність смакує чудово.
ТОНКОЩІ ПРИГОТУВАННЯ ВИШНЯКУ
В ідеалі вишняк повинен готуватися без спирту, але це довго і складно, тому ми просто використаємо основу з горілки. А ще краще обирати не звичайну горілку, а ванільну, наприклад, Distil Vanilla. Вона має ніжніший смак, а аромат ванілі робить і запах дуже приємним.
Вишні в цьому рецепті можна використовувати і свіжі, і заморожені. Заморожені, однак, спершу потрібно розморозити, а вже тоді готувати. Ягоди будуть кілька разів настоюватися, а в результаті з напою таки процідяться. Викидати їх не варто – їх можна з’їсти як закуску чи додати у випічку – буде пряно й пікантно.
ЯК ПРИГОТУВАТИ ВИШНЯК У ДОМАШНІХ УМОВАХ
ІНГРЕДІЄНТИ
Для вишняку:
300 мл горілки,160 г вишні, 70 г цукрового сиропу.
Для цукрового сиропу:
70 г цукру70 мл води.
ВИШНЯК НА ГОРІЛЦІ: ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ
КРОК 1
У зіп-пакет налийте 300 мл горілки, всипте 160 г вишні, та міцно закрийте. Покладіть пакет у сотейник чи глибоку миску для запікання, налийте туди гарячу воду.
КРОК 2
Розігрійте духовку до 70 градусів, поставте туди горілку в гарячій воді та лишіть на 2 години настоюватися.
КРОК 3
Готову горілку з вишнями лишіть “відпочити” на 12 годин. Потім перецідіть горілку в пляшку, вишню лишіть для сиропу.
КРОК 4
Насипте у сотейник 70 г цукру та залийте його 70 мл води. Доведіть до кипіння, додайте вишню з горілки та варіть разом 5 хвилин.
КРОК 5
Процідіть сироп від вишні та влийте його в горілку – у вас вийде 500 мл напою. Лишіть вишняк настоятися впродовж кількох годин, а краще днів.
Готувати – це просто!
