Пива существует много видов. Каждый выбирает по своему вкусу, но как оно появляется, и какие ингредиенты входят в любимый напиток, знают не все. Пиво – легкий хмельной напиток, которое утоляет жажду в жару. О процессе его приготовления и составе журналистам рассказали работники Николаевского пивзавода.
Директор николаевского завода «САН Инбев Украина»Виталий Марковский с микробиологом Ириной Ухань рассказали об истории завода и ассортименте выпускаемой продукции.
Как оказалось, первое упоминание о пивоварении в Николаеве датируется еще в 1844 годом. В середине двадцатого века появился пивзавод «Янтарь», который позже стал собственностью одного из крупнейших производителей пива в мире. В 2006-ом году завод был реконструирован, установлено немецкое оборудование. Стоит отметить, что подобных заводов в Украине всего три: Николаевский, Черниговский и Харьковский. Доля продукции этих заводов составляет на внутреннем рынке 32%. Николаевский завод на сегодня выпускает четыре вида пива.
Первое, что делают для приготовления пива, — солод. Для этого используют пророщенный ячмень либо пшеницу. Для каждого сорта готовится отдельный солод с определенными качествами. Например, темному пиву понадобится и темный солод.
После приготовления солода его дробят и смешивают с горячей водой. Смесь проходит специальную обработку, чтобы получилось сусло. Потом сусло фильтруют, добавляют хмель, варят, очищают от остатков и отправляют в дрожжевое отделение. В цилиндро-конических танках начинается процесс брожения. В зависимости от сорта пива бродить оно может от 10 до 16 дней. По завершению процесса появляется «зеленое пиво», которое проходит еще несколько видов обработки, в том числе и пастеризацию.
Розлив начинается в отдельном цехе. Пиво заливается в стеклянные или пластиковые бутылки, также предусмотрен кеговый розлив. После чего продукция упаковывается и отправляется на продажу.
Весь процесс на заводе максимально автоматизирован, что дает возможность избежать травматизма и нарушения технологии. Директор Виталий Марковский говорит, что сейчас на предприятии работает 380 человек. Раньше было больше тысячи.
После экскурсии на заводе был организован круглый стол с участием специалистов завода и экологов. В ходе обсуждения были подняты, также, вопросы общегородского характера. В частности, речь зашла о загрязненности промышленной зоны Николаева и стаях бездомных животных. Предприятия могут и готовы содействовать решению этих проблем, но для этого необходима инициатива городских властей и тесное сотрудничество с экологическими организациями.
