Украинские аграрии активно начали выращивать полбу– древнюю культуру, которая является родственником твердой пшеницы, сообщает agronews.
Что мы знаем об этой культуре? Пока только от Пушкина в его сказке “О попе и работнике его Балде”. Напомним: Жил-был поп, Толоконный лоб. Пошел поп по базару Посмотреть кой-какого товару. Навстречу ему Балда Идет, сам не зная куда. «Что, батька, так рано поднялся? Чего ты взыскался?» Поп ему в ответ: «Нужен мне работник: Повар, конюх и плотник. А где найти мне такого
Служителя не слишком дорогого?» Балда говорит: «Буду служить тебе славно, Усердно и очень исправно,
В год за три щелка тебе по лбу, Есть же мне давай вареную полбу».
“Вареную полбу” – это все, что хотел на завтрак, обед и ужин неутомимый Балда. Что знают о ней современные землепашцы?
В Европе полба также известна как эммер. Она служит сырьем для изготовления детского питания.
“Из ее зерна получают крупу для изготовления ароматной каши с диетическими свойствами, пригодную для детского питания”, – объясняет Елена Твердохлеб, старший научный сотрудник Института растениеводства им. Юрьева.
Правда, о массовом переходе на полбу в Украине говорить пока рано. Это же касается еще одного древнего злака – спельты.
“Проблема спельты в том, что комбайном она не полностью вымолачивается – всего 20-30% зерна. Затем надо его обить на специальных установках, а это уже дополнительные затраты. Да, тонна необмолоченной спельты стоит 7-8 тысяч гривен, то есть вдвое больше, чем тонна озимой пшеницы, но мороки с ней, повторяю, больше”, – говорит Михаил Ткалич, руководитель черкасского агрохозяйства “Мрія”.
Так что такое полба? Полба – это зерновая культура семейства злаковых. Имеет ломкий колос, пленчатое зерно, цвет – кирпично-красный. Полба отличается скороспелостью, неприхотливостью, устойчивостью к большинству грибных заболеваний. Структура колоса защищает его от вредителей, загрязнений, а еще и от потери влаги. Каждые три зернышка полбы укутаны отдельной чешуйкой несъедобной мякины.
Производители зерна разработали особенные методы, которые позволяют более эффективно очищать зерно от мякины, не воздействуя при этом на само зерно. Именно поэтому при сборе урожая и его переработке все полбы сохраняются полностью.
В общем, удачи нашим фермерам и прочим сельхозтоваропроизводителям. И пусть не только на экспорт стараются, украинцы наверняка тоже с удовольствием включат полбу в свое здоровое питание.
